Recette de brioche perdue citronnée façon pain perdu

Pour cette belle recette de brioche perdue, l’idée est de tremper la brioche dans du  Thé Vert Lipton Pyramid® façon Tarte Citron infusé. Le résultat ressemble au pain perdu avec un délicieux goût de citron. La jolie recette de dessert !

La recette de brioche perdue citronnée

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la brioche perdue
12 tranches de brioche ronde ou 6 English muffins
¼ de litre de lait demi-écrémé
30 g de beurre
100 g de sucre en poudre
Zestes d’un citron jaune
2 sachets de Thé Vert Lipton Pyramid® Façon Tarte Citron (le test du thé Lipton Tarte au citron)
3 œufs
Sucre glace

Pour la meringue
2 blancs d’œufs
100 g de sucre en poudre

Préparation de la meringue

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Une fois montés en neige, ajouter le sucre et continuer à battre pendant 3 à 5 secondes.

Former les meringues avec une poche à douille cannelée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire à 80°C pendant 1h sans coloration puis couper le four. Laisser refroidir.

Préparation de la brioche perdue

Faire tiédir le lait pour infuser les deux sachets de Thé Vert Lipton Pyramid® Façon Tarte Citron
pendant 3-4 minutes. Laisser refroidir un peu.

Battre les œufs avec le lait et le sucre. Ajouter quelques zestes de citron râpés.

Y tremper rapidement les tranches de brioche ou les muffins coupés en deux pour les imbiber.

Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile, ajouter une noix de beurre puis y déposer les tranches de brioche.

Les laisser dorer sur les deux faces pendant 3 minutes de chaque côté, puis saupoudrer de sucre
glace.

Servir aussitôt en décorant avec des petites meringues et des zestes de citron.

Recette brioche perdue citronnée

Source : Lipton.
Photo : F. Schmitt – Lipton

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