Recette : Spaghettis printaniers aux asperges vertes et saumon sans gluten par ©Anne Lataillade

Spaghettis printaniers asperges vertes et saumon sans gluten vi

Asperges et saumon : deux ingrédients faciles à préparer et gourmands. Voici une recette de spaghettis idéale pour le printemps. Les asperges vertes apportent du croquant très agréable.

 

Spaghettis printaniers asperges vertes et saumon sans gluten © Marque Repère-Francesca Mantovani

Spaghettis printaniers asperges vertes et saumon sans gluten © Marque Repère-Francesca Mantovani

 

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Repère prix : 1,65€ environ par personne

 

Ingrédients :

250 g de spaghetti Chaque jour sans gluten
2 pavés de saumon de 100 g chacun
8 asperges vertes ou asperges fraîches
1 cube de bouillon légumes et aromates
150 ml de vin blanc cépage Chardonnay
1 échalote
25 cl de crème liquide 15% Mat. Gr.
1 pincée de poivre du moulin

 

Préparation des spaghettis asperges et saumon : 

 
Dans une casserole, faire bouillir un grand volume d’eau salée.
Pour des asperges fraîches, les laver et les éplucher avant de les faire cuire 10 minutes dans l’eau
bouillonnante. Les égoutter avant de les couper en 5 morceaux de taille égale.

Découper les pavés de saumon en dés d’environ 1 cm de côté.
A nouveau, faire bouillir une casserole d’eau salée et y plonger les pâtes. Les laisser cuire 9 minutes
pour une cuisson ‘al dente’.

Pendant ce temps, préparer la sauce. Eplucher une échalote et la ciseler finement. La faire revenir
dans une casserole avec un cube de bouillon de légumes et aromates et 150 ml de vin blanc sec
cépage Chardonnay.

Faire réduire le tout jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide, puis verser la crème liquide et porter à
ébullition avant de stopper la cuisson.

Egoutter les pâtes et les réserver dans un plat.

Verser la sauce dans la casserole qui a servie à la cuisson des pâtes, y ajouter les dés de saumon.
Laisser cuire 2 minutes, ajouter les asperges et les pâtes.
Laisser cuire 1 minute supplémentaire en mélangeant.

Verser le tout dans un plat de service et déguster.

 

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Recette créée par ©Anne Lataillade pour Marque Repère E.Leclerc

 

 




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