Morbihan : Terres Bleues, 25 ans de délices glacés entre glaces, sorbets et bûches artisanales

Morbihan : l’aventure glacée de Terres Bleues

Depuis sa création en 2003, l’entreprise Terres Bleues, située à Cléguérec dans le Morbihan, s’est imposée comme une référence en matière de délices glacés. Initiée par Karine et Philippe Jouan, cette aventure a pour origine une exploitation laitière familiale. En reconvertissant leur production vers la fabrication de glaces et de sorbets, ils ont non seulement sauvé leur exploitation, mais également contribué à populariser les spécialités locales bretonnes à travers leurs créations artisanales.

Leur décision s’inscrit dans une volonté de valoriser leur production de lait bio, avec un accent particulier sur la qualité des ingrédients, le goût et le savoir-faire traditionnel. Au fil des ans, l’entreprise a su développer une large gamme de produits, allant des crèmes glacées classiques aux sorbets fruités, en passant par des créations gourmandes comme les bûches glacées. Les clients sont de plus en plus nombreux à apprécier ces délices, ce qui témoigne du succès indéniable de leur entreprise.

De l’exploitation laitière à l’artisanat glacé

Karine et Philippe Jouan, forts de leur expérience agricole, ont débuté leur aventure avec une simple turbine à glace. Le passage de l’élevage à la production glacée a nécessité des essais répétés, mais leur passion pour l’artisanat a rapidement porté ses fruits. Une des grandes forces de Terres Bleues réside dans leur capacité à innover tout en respectant la tradition.

La gamme de produits comprend des glaces et sorbets préparés à base de lait frais de deux fermes laitières locales, garantissant ainsi un goût authentique et une qualité irréprochable. De plus, l’entreprise se distingue par l’utilisation d’ingrédients naturels, sans colorants ni conservateurs artificiels. Cette approche d’artisanat est particulièrement appréciée par les consommateurs, favorisant un lien étroit entre la production locale et la consommation.

Succès et distinctions : la reconnaissance de l’artisanat

Le succès de Terres Bleues s’est traduit par plusieurs récompenses au fil des années, dont une médaille d’or au Concours International de Lyon pour leur glace tiramisu. Cette reconnaissance témoigne non seulement de la qualité des produits, mais également de l’engagement de l’entreprise envers l’excellence. Les choix des saveurs et des recettes sont souvent inspirés par les saisons, les produits locaux et l’innovation gastronomique.

En 2025, l’entreprise a également connu une excellente saison estivale grâce à des températures clémentes, favorisant les ventes. Parmi les créations les plus appréciées figuraient des parfums comme la pistache et le duo mûre/framboise, ainsi que des nouveautés comme le trio vanille/pécan/chocolat.

Les délices glacés pour toutes les occasions

Les glaces et sorbets de Terres Bleues ne se limitent pas seulement à des produits à consommer pendant l’été. Ils sont également conçus pour des événements spéciaux, notamment les fêtes de fin d’année. En effet, l’entreprise propose une gamme de bûches glacées artisanales qui ravissent les amateurs de douceur lors des célébrations de Noël et du Nouvel An.

Pour les fêtes passées, Karine et Philippe ont concocté pas moins de six bûches glacées, chacune avec des associations de saveurs recherché comme pistache/framboise et vanille/marron. La bûche qui a particulièrement retenu l’attention fut la pomme cidrée/caramel, qui a su séduire les palais les plus exigeants. Cette capacité à mêler tradition et modernité dans leur gamme est un atout majeur pour continuer à séduire une clientèle variée.

Création de produits sur mesure pour les professionnels

Un autre volet de l’activité de Terres Bleues est dédié aux professionnels de la restauration. L’entreprise collabore avec de nombreux restaurants et traiteurs en leur fournissant des glaces et sorbets de haute qualité, conçus sur mesure selon leurs demandes et besoins spécifiques. Que ce soit pour des desserts gastronomiques ou des événements, les professionnels apprécient de pouvoir proposer des produits artisanaux à leurs clients.

Cette approche permet de renforcer les liens avec le tissu local et de promouvoir les spécialités bretonnes. En adaptant leurs recettes, Karine et Philippe offrent aussi aux chefs la possibilité de personnaliser les goûts pour séduire leur clientèle. Dans un secteur où l’originalité et la qualité sont essentielles, Terres Bleues se positionne comme un partenaire de choix.

L’impact de la qualité sur les prix

Dans un contexte économique où l’inflation a touché de nombreux secteurs, Terres Bleues a su maintenir ses prix constants. Leur position sur le marché, basée sur un équilibre entre qualité et accessibilité, rappelle que la fidélité des clients repose souvent sur des choix éclairés. Ainsi, l’accent mis sur des ingrédients de premier choix, associés à une méthode de fabrication artisanale, garantit non seulement la satisfaction du client, mais également l’intégrité de l’entreprise.

En effet, Karine et Philippe ont veillé à conserver trois gammes de prix : les saveurs de base, les sorbets plein fruit, et les créations plus sophistiquées. Cette stratégie permet de s’adapter à une large clientèle tout en préservant l’image de qualité qui caractérise l’entreprise. Les consommateurs ont ainsi tendance à privilégier la qualité, optant pour des régalades glacées artisanales, malgré des fluctuations économiques.

Vers l’avenir : projets et ambitions pour 2026

Avec l’année qui s’annonce, les projets de Terres Bleues prennent forme. L’équipe souhaite renforcer sa production, en prévoyant l’embauche de nouveaux salariés. L’objectif est de répondre à une demande croissante tout en maintenant leur savoir-faire artisanal intact. Cette expansion est essentielle pour accompagner le développement de l’entreprise, surtout après une période de succès.

Les ambitions s’étendent également à la création de nouveaux parfums. En anticipant les saisons, Karine et Philippe envisagent déjà les inventions gustatives qui séduiront leurs clients cet été. Les éditions limitées, qui rencontrent un franc succès, continuent d’être un axe de développement majeur. Ainsi, la créativité et l’innovation restent au cœur de leur stratégie.

Quelles sont les spécialités de Terres Bleues ?

Les spécialités incluent des glaces artisanales, des sorbets plein fruit et des bûches glacées, élaborées avec des ingrédients locaux et de qualité.

Où puis-je acheter les produits Terres Bleues ?

Les produits sont disponibles à leur boutique à Cléguérec et chez divers restaurateurs en Bretagne.

Comment les glaces sont-elles fabriquées ?

Les glaces sont fabriquées avec du lait frais provenant de fermes laitières locales et des ingrédients naturels.

Quels sont les parfums phares de l’année 2025 ?

Les parfums phares incluent le tiramisu, la vanille/chocolat/cookie et des éditions limitées telles que pistache et duo mûre/framboise.